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29 de junio de 2018

Estos son los finalistas del Premio Cocina Fusión

La instancia final del concurso se realiza mañana sábado 30 de junio en la sede de UTHGRA

El Premio Cocina Fusión Catamarca “Aventura a los Sabores” impulsado por la Secretaría de Turismo de la Provincia llega a su etapa final. Este sábado 30 de junio, desde temprano, se realizará en la sede de UTHGRA (Prado 415) la final del concurso con la elaboración en vivo -y ante un experimentado jurado- de las recetas propuestas por los cocineros catamarqueños.


En total, 38 recetas pasaron un primero proceso de selección y llegan a la instancia final de este concurso que buscaba ampliar el repertorio gastronómico de Catamarca, a partir de preparaciones que fusionaran ingredientes de producción local con otros pertenecientes a cocinas de otras latitudes.
Desde la Secretaría de Turismo de Catamarca destacaron la cantidad y, sobre todo, la calidad de las recetas presentadas, en las que los cocineros pusieron en juego su creatividad e inspiración para combinar ingredientes y crear interesantes fusiones.


Muchas de las recetas fueron elaboradas por cocineros y cocineras amateurs, y todas aprovechan y potencian los sabores de ingredientes propios de la identidad catamarqueña como el arrope de chañar, las pasas de uva, las nueces, la quinoa, la carne de llama, el aceite de oliva, entre otros. 
Otras cuestiones que destacaron desde la organización es la participación de cocineros de distintos puntos de la geografía catamarqueña, lo que aporta aun más riqueza y diversidad a la propuesta; y que algunos cocineros hayan participado presentando recetas en más de una categoría.

Los finalistas, por categoría
Plato Principal
• María Florencia Suárez - La Paz
• José Martínez/ Facundo Ayala - Santa María
• Paola Orce - Valle Viejo
• Daniel Cativa - Valle Viejo
• Angela Vázquez - Antofagasta de la Sierra
• Angela Ramona Vázquez - Antofagasta de la Sierra
• Reymunda Salva - Antofagasta de la Sierra
• Margarita Elina Ramos - Antofagasta de la Sierra
• Delfina Hortencia Vázquez - Antofagasta de la Sierra 
• Celia Fabián - Antofagasta de la Sierra
• Gabriel Cruz - Capital
• Corinne Gerdes - Capital
• Ángel Edgardo Bazán - Capital
• Mario Gabriel Varela - Capital
• Mariano Alejandro Roldán - Capital
• Elena Sofía Solá – Capital
• Fernando Atilio Boffo - Capital
• José Luis Ferreyra - Capital  

Postre
•Carlos Emilio Saleme - Belén 
• Jorge Alberto Amorena - Fray Mamerto Esquiú
• Guadalupe Agüero Lobos - Fray Mamerto Esquiú
• Eva Mabel Gutiérrez - Santa María
• José María Sarmiento - Santa María
• Cecilia Beatriz Villagrán - Valle Viejo
• Andrea Villafañez - Valle Viejo
• Celia Fabián - Antofagasta de la Sierra
• Mauro Gabriel Rivera - Valle Viejo
• Baudilio Constantino Morales - Antofagasta de la Sierra
• Ana Laura Leiva - Capital 
• Graciela Pernasetti – Capital
• Jorge Cabrera - Capital
• Corinne Gerdes - Capital
• Elena Sofía Solá - Capital
• Fabiana del Valle Coronel - Capital
• Lourdes Bollada - Capital

Bebida
• Simón Maximiliano Vega - Valle Viejo
• Gabriel Di Muccio – Capital
• Sergio Durán - Capital

La selección de las recetas
Un jurado integrado por tres cocineros, un bar tender y una crítica y editora gastronómica, todos de reconocida trayectoria, tendrá a su cargo la difícil tarea de seleccionar las recetas ganadoras en las tres categorías previstas en el concurso: plato principal, postre y bebida.
El Premio Cocina Fusión Catamarca cuenta con el apoyo de las principales instituciones provinciales vinculadas al sector gastronómico, y también recibió el aval del Programa CocinAr perteneciente al Ministerio de Turismo de la Nación. 
El jurado estará conformado por Federico Edgardo Lobo Molina (Escuela de Pastelería del Sindicato de Pasteleros de Catamarca), Bruno Hernán Agüero (UTHGRA), Maximiliano Bosio (Asociación de Hoteles, Bares, Confiterías, Restaurantes y Afines), Germán Molina (Secretaría de Turismo) y Cristina Goto (Editora Gastronómica de Cuisine & Vins / Programa CocinAR).
Al final de la jornada del sábado se conocerán los nombres de los tres ganadores y de las dos menciones por categoría que tendrá el concurso. Los cocineros ganadores recibirán su premio en el marco de la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho 2018 y serán invitados a elaborar sus recetas en vivo en el espacio gastronómico del Pabellón de Turismo.
Además, la Secretaría de Turismo elaborará un recetario que condensará las recetas premiadas.

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